地道瓯味来袭，瓯海有了黑珍珠餐厅！

　　近日，“2025黑珍珠餐厅指南”在江西南昌正式发布，温州首次成为黑珍珠开放城市，瓯海的阿外楼大酒店(南站店)入选2025黑珍珠一钻餐厅，成为众多食客瞩目的焦点。

　　黑珍珠餐厅指南是美团发布的首份提出中国美食标准的美食指南，该指南依据烹饪水平、体验感受、传承创新三大评判标准，由众多美食专家匿名造访、打分、遴选而成。榜单上的餐厅分为三个钻级，其中三钻级别为最高。“2025黑珍珠”上榜餐厅数量持续增长，并继续深挖低线城市，成功增开常州、温州、泉州、三亚4城，让瓯菜等更多地方特色美食通过榜单走向更大舞台。

　　温州菜也叫瓯菜，是中国八大菜系浙菜的四个流派之一。因温州古名东瓯，新中国成立后，为了提高温州菜的知名度，经过餐饮专家共同研究，将温州菜改称“瓯菜”。在菜肴上种类繁多，但大多采用近海鲜鱼与江河小水产类，活杀活烧，其传统烹调方法擅长于鲜炒、清汤、凉拌、卤味。此次新上榜的2家均为主打温州菜的餐厅，其中阿外楼大酒店(南站店)是有着10年以上经营资历的当地老字号餐厅，主打传统瓯菜，招牌菜江蟹生、三层肉、文火猪肝、糖醋跳鱼颇受食客喜爱。

　　阿外楼大酒店的历史可以追溯到上世纪70年代末，其创始人与众多温州人一样，怀揣着对美食的热爱，开启了这段艰辛而美好的旅程。凭借着对食材的严格挑选、对烹饪技艺的孜孜追求，以及对顾客体验的重视，阿外楼一步步在温州的美食地图上脱颖而出，成为备受食客喜爱的餐饮品牌。阿外楼大酒店(南站店)选址瓯江大厦，于2000年开业，是风靡一时的瓯海梧田周边地区知名的美食之地，也是存在于众多瓯海70、80后脑海中熟悉的家乡味，上榜黑珍珠让这一份记忆之味又重归大众视野。

　　“我们深知新鲜优质的食材是美味的基础，因此每天都从当地市场精心选购最新鲜的海鲜、肉类与时蔬。”餐厅主理人陈翔介绍，在食材的选择上，阿外楼的团队愈发显得用心与挑剔，在这里每一道菜肴不仅承载了厨师们的匠心，更向食客传达了温州这片土地的文化与精神。此次获评黑珍珠，是对阿外楼大酒店(南站店)在菜品风味、食材品质、用餐环境及服务质量等方面的高度认可。陈翔表示，这一殊荣不仅是荣誉，更是责任与动力，未来将继续深耕本土美食文化，为食客们带来更多令人陶醉的山海之味。

　　近年来，瓯海区持续推进餐饮行业高质量发展，在消费环境、市场活力、管理服务等方面推进优化和提升，打造优质营商环境，促进消费市场繁荣，2024年1-11月限上餐饮业营业额达到11.87亿元、增速高达43%，位居全市第一。

　　据悉，此次温州共有2家餐厅上榜2025黑珍珠餐厅指南，另一家为鹿城区的瓯江南-新派瓯菜(光影码头店)。

编辑: 马慧琼